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从又一次往返过来的党亮手里接过一大摞碗筷：“女同志是我带来的，就说于老师直指你的内心就完了……嗯？这么多碗？这是……一人儿俩啊？”
何其伟端着两盘凉菜过来：“对，有一个碗是专门盛酸菜的，每个人对辣椒的要求不一样嘛，按照自己的喜好放。”
党亮果然端着一小盆油泼辣子过来，一手还端着一盆卤味拼盘，上尖儿的卤大肠和手掰肝满满登登。
孙良才一边分筷子一边舔了舔嘴唇：“哎呀喔，这菜儿挺硬啊！”
周钰虽然长了一副北方面孔，但她其实是广西人，就有点不太明白：“啊？菜很硬吗？那是……大肠和肝？不应该是软软糯糯的吗？”
徐磊笑的见牙不见眼：“没事儿，能咬动……”
搞得周钰有点不好意思，但还是没明白，只好看向孙良才，孙良才也有点不知道怎么解释，但是他表情特别认真：“一般来说我们管肉多的菜，都叫硬菜儿，或者是做法复杂的好菜，也叫硬菜。
于老师是不是这么个说法？”
于大爷点了点头：“差不多，反正得是好菜，一般这样的菜都有营养。你比如说你吃白饭吃到饱，有两小时又饿了，它就不扛时候。
要是有肉，有营养的，你哪怕吃个半饱，这一下午人有劲儿，这就是硬菜儿。好像这个菜在胃里比较硬，消化慢似的，肚子里始终有食儿，他顶得住消耗。”
正说着，何其伟又端上来几碟红红绿绿的小咸菜，而党亮则端上一大盘看不出什么东西的肉条，旁边还放着酱油、白蒜泥、醋和香菜末。
孙良才眼睛一亮：“手撕猪心吗？这个好啊！
老徐，这菜儿不错啊，可以，我原谅你了！我想这个可想挺长时间了，剧组里女演员多，没法吃这个。”
因为有个大锅遮挡着，周钰很好奇的伸了伸脖子，于大爷接过菜来摆着客人这一侧，她才看见，但是她没看见被肉遮挡的蘸碟，于是狐疑的看着看着那盘肉，不由得嘟囔出声了：“猪心？很补吗？”
徐磊听见了，深吸一口气，半欠身把盘子转了一下，露出蒜泥来，假装什么都没听到：
“我跟你说这菜就得配蒜泥，味儿够才好吃。
周钰你要是不吃蒜，醋和辣椒油也挺香，这个肉是白的，没有底味儿，你就按白斩鸡那么吃，香油就算了，和肉味儿顶。”
其实按口水鸡配料，香油，香葱，炸白芝麻，泰椒段，
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